La planta presentaba dificultades en la trazabilidad lote a lote, cambios de receta manuales lentos y frecuentes errores operativos que generaban mermas y ponían en riesgo la calidad ante auditorías.
Se implantó un sistema por lotes conforme a ISA-88, modelando digitalmente todas las recetas y procesos críticos (mezclado, cocción, llenado). Ahora, el operador selecciona la receta desde el panel digital y los equipos se ajustan automáticamente, con registro automatizado de parámetros en SCADA/MES.
- Cambio de receta reducidos de 12 a 2,5 minutos
- Eliminación total de errores de parametrización
- Trazabilidad digital validada para certificaciones internacionales.
- Mayor agilidad para lanzar nuevos productos de paté gourmet
